第64章（第3頁）

雞肉和豬肉在金色的油花中不斷翻動，

雞肉每一塊都要炒成金黃色，五花肉片的邊緣要有些卷起，肥肉部分要炒到透明，

最好有些微焦黃。

等它們逐漸散發(fā)出濃濃的鮮香，

周年年才舀進大碗里。

既然是家常菜，那就是好吃又易上手的，技術(shù)含量不會很高，注意火候是最重要的，

做菜有經(jīng)驗老道的大師傅炒菜，

嘗都不用嘗，

只要看肉或蔬菜在鍋里的樣子顏色，

就知道還差幾分火候，

火候到位沒有。

周年年最喜歡吃肉，也喜歡吃甜食，

脂肪和碳水的結(jié)合永遠是最美味的，再來點入口即化、奶酥香濃的甜品，那就是干飯人們的最快樂的一刻了。

好在她天生長不胖，不但能自給自足，還沒有身材走樣的煩惱，真是三倍的快樂。

鍋里的干辣椒被她用鍋勺引導著，與之前已經(jīng)被熱油炒香的姜片、蒜粒、青花椒團聚。

“咳咳咳…”周年年把廚房的抽油煙機火力加大，廚房里才沒有那么嗆人的辣味。

隨著干辣椒不斷在油鍋里煸炒，嗆人的味道逐漸收斂，只保留了干辣椒的鮮辣，青花椒的清香和姜蒜香。

看著鍋里的香料差不多了，周年年才一股腦的倒了半碗青辣椒和雞肉、五花肉、香菇，土豆還有子姜。

等大火把肉的鮮美，辣椒的香辣全部激發(fā)，讓添味增香的佐料一一被鍋中的主角吸收。

周年年慢悠悠的關(guān)上火，灑了一大把蔥花和一小撮白芝麻。

真香，周年年用鍋鏟把大鐵鍋里的肉全部舀進另一個鐵鍋。"