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而且每dao工序都有學問，“今年冬天總ti偏re，所以我們米就不能泡那么多天啦，不然會很酸的，還有蒸飯，要zuo到熟而不糊，nei無白芯，蒸得太爛拌不開，就會發(fā)酵不均，太yg或者夾生也不行，最關鍵的是后面的開耙，耙沒開好，整缸酒就都壞了……”

桑伯聲滔滔不絕，主要目的還是為了教魏楨，自從知dao這是他未來女婿之后，就鉚足了勁，想要再教chu一個陶東巖來。

空氣彌漫著醉人的淡淡酒香，魏楨在車間里待了很久，也在桑伯聲的帶領xia認識了廠的各位師傅，一一鄭重其事地記xia對方的名字，這些人以后將成為他的幫手。

福元酒廠的新老兩代好像就在這個時候提前完成了交接，所有人都心照不宣。

等到xia午收工回去，魏楨才向桑伯聲問起一個問題，“現在已經有機械造酒了，全年釀酒不是問題，為什么您還這么看重冬釀？”

“機械造酒是人工模擬的釀造環(huán)境，菌種單一，酒味很淡，但人工釀酒就不同，靠師傅的手藝，成品酒菌種多樣，kou味就更豐滿。”

桑伯聲解釋dao：“黃酒這東西還是需要時間的，順應自然規(guī)律手工釀造的酒，可以儲存很多年，越老越醇，機械zuochu來的，就沒這個味dao?！?/p>

說著又叫魏楨好好學習，這門手藝沒個五到十年歷練學不到家的。

魏楨邊聽邊若有所思，而桑落酒已經吵著肚zi餓要吃東西了。

廚房里很快就張羅起開飯，醬鴨、臘雞、手剝筍和茴香豆上桌，再端chu來一大盤的清蒸大閘蟹，桑蘿用錫壺溫了酒，給大家倒j碗里，是陳釀了五年的香雪酒和元紅酒。

香雪酒味甜，酒ye呈琥珀se，香氣很nong1厚，夾一筷zixia酒菜先墊墊肚zi，再端起酒碗抿一kou老酒，讓酒ye慢慢hua落肚chang，滋味溫ruan又醇厚。

艾蘭還是第一次喝黃酒，對味dao不太習慣，桑蘿給他準備的是稀釋過的，酒味沒那么沖，香氣還在，他認真地品嘗著，像在唐吉酒莊里面對釀酒師那樣。

品嘗完以后，很詳細地跟大家描述他的gan受。

晚飯就這樣一直吃到了晚上七八dian，吃完飯之后又繼續(xù)開了瓶紅酒，輪到艾蘭給桑伯聲zuo介紹了。

魏楨坐在他們中間，兩邊zuo翻譯，其他人該吃吃該喝喝，那叫一個暢快。

直到月上中天，老太太見實在不行了，趕緊來趕人，轟著大家伙回去休息，連小楊都沒放過。

這是魏楨和桑落酒第一次在長輩的注視底xia走j同一間房。

起初是赧然和尷尬的，可是當房門關上，彼此看看對方，又忍不住噗嗤笑chu聲來。

第二天就開始蒸飯，天沒亮大家就起床，換上藍se的工作服，套上黑se半筒靴，再穿上黑se的橡膠圍裙，就這樣j了車間。

泡好的糯米被舀j木質蒸桶里，十幾分鐘就能chu鍋了，攤冷，送到另一個車間落缸，那都是一koukou足有半人多gao的七石缸，排得整整齊齊，十分壯觀。

米飯落缸后要投ru麥曲和酒母，拌酒師傅得充分攪動米飯，將米飯翻個底朝天，讓每一粒糯米都能接chu2到麥曲和酒母。

“等缸里傳來咕嚕聲，就是開始發(fā)酵了?！?/p>

魏楨邊學邊zuo，深切地gan受到了其中的不易，后來悄悄跟桑落酒dao：“我總算知dao你為什么不愿意zuo了