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“白大哥說的沒錯(cuò)，只不過如何聽這聲音可是門學(xué)問，我也只能聽chu個(gè)大概?！弊T知風(fēng)對(duì)宋朝的nei酒坊釀制的這御酒早有耳聞，自漢以來，歷代都由朝廷guan理酒的買賣，稱為榷酤，亦稱榷酒。要釀酒，必須得先有酒曲，酒曲都由官府“都曲院”制造，賣給酒hu。開封的七十二家正店買來酒曲，便可釀酒，其余的像譚知風(fēng)開的這樣的小腳店，只能到正店去“打酒”，賣給客人。

而御酒則是光祿寺的法酒庫(kù)所釀造，用的酒曲和供給民間的酒曲不可同日而語。所以說，那天周彥敬帶來的開封的dg級(jí)好酒“眉?jí)邸彪m然人人稱dao，恐怕也難值這黃封酒的十分之一。

譚知風(fēng)抬手在酒壇上輕輕一叩，只聽那聲音果然清遠(yuǎn)綿長(zhǎng)，回響久久不絕。他忍不住贊嘆dao：“好酒啊?！?/p>

酒壇打開，頓時(shí)香氣溢滿了整個(gè)屋zi。譚知風(fēng)小心翼翼盛了一些在銀瓶中溫上，將方才麥門冬煎chu的蜜漿和溫好的酒在青瓷罐中調(diào)勻，給大家每人斟了一盅，眾人只覺麥門冬的甘甜香氣在御酒的芳醇中一diandian化開了，飲xia之后并無半分酒的甘冽，反而覺得唇齒生津，脾肺分外清shuang。

譚知風(fēng)解釋dao：“這麥門冬本來就有滋陰run肺之效，暢飲之前先喝上這么一盅，待會(huì)兒就更不容易醉，也不容易傷到脾肺了。”

“來，灼灼、裳裳，再幫我去后廚端dian東西?！闭f罷，譚知風(fēng)叫上灼灼和裳裳走向了后廚，待他們回來時(shí)，每人面前又多了一個(gè)小碗，碗里的東西黃白相間，如金絲纏著碎玉，帶著陣陣清香，看上去十分jg1致，讓人忍不住垂涎yu滴。

還不等大家發(fā)問，譚知風(fēng)又dao：“這叫zuo’澄玉生‘，前兩日展大哥帶來gong里賞的熟透的香橙zi，我就想起要zuodian這個(gè)。除了香橙之外，這里面還有猗猗在集市上jg1心挑好的大個(gè)兒的雪梨，去了pi與he，切成骰zi大小，兩者攪拌混勻，再加上特殊的蜜漿調(diào)制，冰在雪里，喝酒的時(shí)候?qū)ｉT用來佐酒，可助酒興。大家嘗嘗，味dao如何？”

“奇怪，知風(fēng)，我也算是對(duì)飲shi之dao略有研究的人，怎么你zuo的很多東西我都沒有聽過？”白玉堂舀起yan前碗里的“澄玉生”嘗了一kou，笑著問譚知風(fēng)dao。

“哦，這個(gè)……”譚知風(fēng)想，這些是他在各個(gè)時(shí)代和地方輾轉(zhuǎn)liu浪的時(shí)候不知dao打哪兒看來的，如今的人又如何能知dao呢？他只能笑笑dao：“這些都是山野之間家常的zuo法，像麥門冬啊，橙zi、雪梨，也不是什么名貴的東西，如今天xia大治，四海歸一，開封上到gong廷，xia到百姓，大家都想盡量選用那些稀奇的shi材，每dao菜zuo起來的工序也越來越多，所以像這種簡(jiǎn)單的zuo法反而不容易見到了吧？”

他嘆了kou氣，又繼續(xù)說dao：“之所以想起來zuo這個(gè)，不僅是因?yàn)樗亲艟频募央?，也是因?yàn)槟翘彀状蟾缒銀的那兩句詩(shī)：’定定住天涯，依依向wu華。寒梅最堪恨，長(zhǎng)作去年花。‘我聽說這’澄玉生‘的zuo法，本是一名隱逸山中的gao人所記載的，他在這zuo法后面還留了一首詩(shī)，和你y誦的這詩(shī)十分相似，他說此詩(shī)寓qg于wu，有之嘆……”

“哎呀知風(fēng)，你有完沒完，還讓不讓我吃我的i容養(yǎng)顏宵夜了？”灼灼聽譚知風(fēng)還要接著說xia去，不耐煩的dao：“這些詩(shī)啊詞的，又不能xia酒，你看裳裳凌兒也都餓了，我們要開吃啦！”

“呵呵，i容養(yǎng)顏宵夜？